关于劳动法规定的每天工作8小时、每周不超过40小时是否包含午饭和午休时间，这一问题在实践中需结合具体约定和规定来判断。
通常情况下，若用人单位与劳动者在劳动合同或规章制度中明确约定午饭和午休时间计入工作时间，则包含在内；反之则不包含。
1. 如果劳动合同或公司合法有效的规章制度明确规定，午饭和午休时间属于工作时间的组成部分，那么每天8小时的工作时间中应包含该时段。例如，某公司规定“工作时间为9:00-18:00，其中12:00-13:00为午餐休息时间，包含在8小时工作时间内”，这种情况下则包含。
2. 若劳动合同或规章制度未明确约定，或明确规定午饭和午休时间为劳动者自行支配的休息时间，那么该时段不计入每天8小时的工作时间。例如，公司规定“每日工作时间为8:30-17:30，12:00-13:30为午餐及休息时间，不计入工作时间”，此时每天实际工作时长为7小时（扣除1.5小时午休）。
3. 若用人单位未通过合同或制度明确，但实际考勤中将午饭和午休时间计算在内，且劳动者长期未提出异议，可能视为双方默认该时段计入工作时间。
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